小满饭馆的烟火日常
第1章 开业第一天，番茄炒蛋香满街
我林满，打今儿起，我就是“满饭馆”的板了——这话听着挺风，其实就是继承了爷爷留的这间破店，坐落城区的巷，左边是修鞋的王爷，右边是卖水的李婶，前后左右公，是门路的街坊。
店前我愁得头发都掉了两根，倒是怕没来，主要是怕进货麻烦。
爷爷以前店，每亮就得去菜市场跟砍价，我这懒癌晚期，让我早起比让我跑公还难。
结昨儿晚收拾后厨，出个爷爷留的旧木盒，面就张泛的纸，写着“食材取之尽，用之竭”，我还以为是爷子跟我玩笑，随扔边。
今早点被闹钟吵醒，磨磨蹭蹭到店，推后厨门我愣了——昨空着的米缸满得溢出来，油桶是满的，连菜筐的茄、鸡蛋、青菜都堆得冒尖，摸起来还带着新鲜的凉气，跟刚从地摘的似的。
我揉了揉眼睛，又从筐拿了个茄，咬了，酸甜汁儿顺着嘴角往淌，比市卖的那种催货倍。
“家伙，这木盒还是摆设啊？”
我拍了拍木盒，的石头总算落了地。
限食材，这就是我这种懒店的终指吗？
收拾完前厅，把“满饭馆”的木牌挂出去，己经点了。
我搬了个扎坐门，跟王爷唠了两句，他还劝我：“满啊，行就跟你婶子说，我帮你去进货，别累着。”
我笑着应了，琢磨着，以后怕是用麻烦王爷了。
刚唠没两句，就见巷拐进来个姑娘，背着个粉的书包，校服领还别着个兔子徽章，头发扎尾，甩甩的，走两步就往我这瞅眼，跟贼似的。
我赶紧站起来，冲她招招：“姑娘，饭？
店刚门，就我个，菜都是新鲜的！”
她停脚步，指绞着书包带，声问：“阿姨，你们家……有茄炒蛋吗？”
“有啊！”
我了，这可是我拿的菜，“光有茄炒蛋，还有青椒丝、麻婆豆腐，你想啥？”
她眼睛亮了亮，又低头：“我就茄炒蛋，再要碗米饭……多啊？”
“茄炒蛋，米饭两块，七。”
我边说边往后厨走，“你找个位置坐，桌有纸巾，等我钟，保证让你热乎的！”
这姑娘陈，后来了我才知道，她是隔壁巷学的二学生，今是逃了早习出来的——倒是调皮，是她妈早没饭，她揣着二块，本来想去巷尾的包子铺，结见我这新的饭馆，想试试新鲜。
我回到后厨，先从菜筐挑了两个茄。
这茄个头匀称，红得透亮，蒂部还带着点青，就是刚的货。
我把茄水龙头冲了冲，水珠子顺着茄的弧度往滚，溅凉丝丝的。
拿菜刀去蒂，刀刃刚碰到茄皮，就听见“噗”的声轻响，别切，切块儿的候，酸甜的汁水顺着刀缝流出来，滴瓷盘，着就有食欲。
接着打鸡蛋，从蛋筐拿出个鸡蛋，蛋壳是淡淡的米，敲碗边的候，脆生生的。
蛋裹着蛋清滑进碗，的，跟似的。
我往碗加了半勺盐，又滴了两滴料酒——这是爷爷教我的，加料酒能去蛋腥，还能让鸡蛋更蓬松。
拿筷子顺着个方向搅，筷子碰到碗边发出“哒哒哒”的声音，蛋清和蛋慢慢融起，起了层细密的泡沫。
火，架爷爷留的那铸铁锅。
这锅用了几年，锅底光溜溜的，点粘。
倒两勺菜籽油，油热的速度比我想象，没儿就冒起了青烟，我赶紧把火调，把打的鸡蛋倒进去。
“刺啦——”鸡蛋进锅就鼓了起来，边缘迅速变焦，味儿“”地就冒了出来，是那种很粹的蛋，混着点点料酒的清冽。
我用铲子轻轻了，把鸡蛋块，着它们油滋滋作响，头都跟着暖烘烘的。
等鸡蛋炒得差多了，盛出来盘子，的蛋块着就软乎乎的，让想立咬。
锅用刷，首接把切的茄倒进去。
茄碰到热油，立就出汁儿了，“咕嘟咕嘟”地冒泡，酸甜的味儿混着蛋飘得更远，我估摸着前厅的陈都该闻见了。
我用铲子压了压茄块，让更多的汁儿流出来，然后加了半勺糖——茄炒蛋加糖是点睛之笔，能和茄的酸，还能鲜。
再加点盐，炒两，把刚才盛出来的鸡蛋倒回去，让鸡蛋裹茄汁儿。
这候的茄炒蛋，红的茄、的鸡蛋，裹着红红的汁儿，着就别有食欲。
我尝了，茄的酸甜刚，鸡蛋软，带着茄汁的味，点都腻。
关火，把茄炒蛋盛个瓷盘，又盛了碗米饭，米饭是刚蒸的，颗粒明，冒着热气，还带着淡淡的米。
我端着菜和米饭走到前厅，陈正坐靠窗的位置，拿着笔草稿本画儿。
听见脚步声，她立抬起头，眼睛首勾勾地盯着我的盘子。
“你的茄炒蛋来啦！”
我把盘子她面前，“趁热，凉了就了。”
她拿起筷子，先夹了块鸡蛋。
鸡蛋刚进嘴，她的眼睛就亮了，用力点了点头：“阿姨，你炒的鸡蛋！
软！”
我笑了：“就多点，米饭够再跟我说，要。”
她又夹了块茄，茄己经炖得很软了，咬就汁，酸甜的汁儿顺着嘴角往流，她赶紧用背擦了擦，然后拿起勺子，舀了勺茄汁儿浇米饭，拌匀了往嘴扒。
“唔……”她嘴塞满了饭，含糊地说，“阿姨，这个汁儿拌米饭太了！
比我妈妈炒的还！”
我坐旁边的桌子旁，着她得脸满足，头也挺兴。
这概就是店的意义吧，用碗热乎饭，让别得。
陈得很，碗米饭很就见底了，盘子的茄炒蛋也剩了个底儿。
她把后块鸡蛋夹起来，进嘴，然后摸了摸肚子，打了个的饱嗝，有点意思地笑了。
“阿姨，我完了，。”
她从书包拿出包，数了七块递给我，“给你。”
“嘞。”
我接过，“次想了再来，阿姨给你多加点鸡蛋。”
她眼睛亮：“的吗？
那我明还来！
我想尝尝阿姨的青椒丝！”
“没问题！”
我她到门，着她背着粉书包，蹦跳地往学校的方向走，尾辫身后甩来甩去。
回到店，我收拾了碗筷，把盘子进水池。
着后厨满满当当的食材，又想起陈满足的笑脸，突然觉得，这个饭馆，像也是什么难事。
慢慢升起来，阳光透过窗户照进店，落木质的桌子，暖融融的。
我搬了个椅子坐门，等着个客。
知道个来的，是想什么的呢？
店前我愁得头发都掉了两根，倒是怕没来，主要是怕进货麻烦。
爷爷以前店，每亮就得去菜市场跟砍价，我这懒癌晚期，让我早起比让我跑公还难。
结昨儿晚收拾后厨，出个爷爷留的旧木盒，面就张泛的纸，写着“食材取之尽，用之竭”，我还以为是爷子跟我玩笑，随扔边。
今早点被闹钟吵醒，磨磨蹭蹭到店，推后厨门我愣了——昨空着的米缸满得溢出来，油桶是满的，连菜筐的茄、鸡蛋、青菜都堆得冒尖，摸起来还带着新鲜的凉气，跟刚从地摘的似的。
我揉了揉眼睛，又从筐拿了个茄，咬了，酸甜汁儿顺着嘴角往淌，比市卖的那种催货倍。
“家伙，这木盒还是摆设啊？”
我拍了拍木盒，的石头总算落了地。
限食材，这就是我这种懒店的终指吗？
收拾完前厅，把“满饭馆”的木牌挂出去，己经点了。
我搬了个扎坐门，跟王爷唠了两句，他还劝我：“满啊，行就跟你婶子说，我帮你去进货，别累着。”
我笑着应了，琢磨着，以后怕是用麻烦王爷了。
刚唠没两句，就见巷拐进来个姑娘，背着个粉的书包，校服领还别着个兔子徽章，头发扎尾，甩甩的，走两步就往我这瞅眼，跟贼似的。
我赶紧站起来，冲她招招：“姑娘，饭？
店刚门，就我个，菜都是新鲜的！”
她停脚步，指绞着书包带，声问：“阿姨，你们家……有茄炒蛋吗？”
“有啊！”
我了，这可是我拿的菜，“光有茄炒蛋，还有青椒丝、麻婆豆腐，你想啥？”
她眼睛亮了亮，又低头：“我就茄炒蛋，再要碗米饭……多啊？”
“茄炒蛋，米饭两块，七。”
我边说边往后厨走，“你找个位置坐，桌有纸巾，等我钟，保证让你热乎的！”
这姑娘陈，后来了我才知道，她是隔壁巷学的二学生，今是逃了早习出来的——倒是调皮，是她妈早没饭，她揣着二块，本来想去巷尾的包子铺，结见我这新的饭馆，想试试新鲜。
我回到后厨，先从菜筐挑了两个茄。
这茄个头匀称，红得透亮，蒂部还带着点青，就是刚的货。
我把茄水龙头冲了冲，水珠子顺着茄的弧度往滚，溅凉丝丝的。
拿菜刀去蒂，刀刃刚碰到茄皮，就听见“噗”的声轻响，别切，切块儿的候，酸甜的汁水顺着刀缝流出来，滴瓷盘，着就有食欲。
接着打鸡蛋，从蛋筐拿出个鸡蛋，蛋壳是淡淡的米，敲碗边的候，脆生生的。
蛋裹着蛋清滑进碗，的，跟似的。
我往碗加了半勺盐，又滴了两滴料酒——这是爷爷教我的，加料酒能去蛋腥，还能让鸡蛋更蓬松。
拿筷子顺着个方向搅，筷子碰到碗边发出“哒哒哒”的声音，蛋清和蛋慢慢融起，起了层细密的泡沫。
火，架爷爷留的那铸铁锅。
这锅用了几年，锅底光溜溜的，点粘。
倒两勺菜籽油，油热的速度比我想象，没儿就冒起了青烟，我赶紧把火调，把打的鸡蛋倒进去。
“刺啦——”鸡蛋进锅就鼓了起来，边缘迅速变焦，味儿“”地就冒了出来，是那种很粹的蛋，混着点点料酒的清冽。
我用铲子轻轻了，把鸡蛋块，着它们油滋滋作响，头都跟着暖烘烘的。
等鸡蛋炒得差多了，盛出来盘子，的蛋块着就软乎乎的，让想立咬。
锅用刷，首接把切的茄倒进去。
茄碰到热油，立就出汁儿了，“咕嘟咕嘟”地冒泡，酸甜的味儿混着蛋飘得更远，我估摸着前厅的陈都该闻见了。
我用铲子压了压茄块，让更多的汁儿流出来，然后加了半勺糖——茄炒蛋加糖是点睛之笔，能和茄的酸，还能鲜。
再加点盐，炒两，把刚才盛出来的鸡蛋倒回去，让鸡蛋裹茄汁儿。
这候的茄炒蛋，红的茄、的鸡蛋，裹着红红的汁儿，着就别有食欲。
我尝了，茄的酸甜刚，鸡蛋软，带着茄汁的味，点都腻。
关火，把茄炒蛋盛个瓷盘，又盛了碗米饭，米饭是刚蒸的，颗粒明，冒着热气，还带着淡淡的米。
我端着菜和米饭走到前厅，陈正坐靠窗的位置，拿着笔草稿本画儿。
听见脚步声，她立抬起头，眼睛首勾勾地盯着我的盘子。
“你的茄炒蛋来啦！”
我把盘子她面前，“趁热，凉了就了。”
她拿起筷子，先夹了块鸡蛋。
鸡蛋刚进嘴，她的眼睛就亮了，用力点了点头：“阿姨，你炒的鸡蛋！
软！”
我笑了：“就多点，米饭够再跟我说，要。”
她又夹了块茄，茄己经炖得很软了，咬就汁，酸甜的汁儿顺着嘴角往流，她赶紧用背擦了擦，然后拿起勺子，舀了勺茄汁儿浇米饭，拌匀了往嘴扒。
“唔……”她嘴塞满了饭，含糊地说，“阿姨，这个汁儿拌米饭太了！
比我妈妈炒的还！”
我坐旁边的桌子旁，着她得脸满足，头也挺兴。
这概就是店的意义吧，用碗热乎饭，让别得。
陈得很，碗米饭很就见底了，盘子的茄炒蛋也剩了个底儿。
她把后块鸡蛋夹起来，进嘴，然后摸了摸肚子，打了个的饱嗝，有点意思地笑了。
“阿姨，我完了，。”
她从书包拿出包，数了七块递给我，“给你。”
“嘞。”
我接过，“次想了再来，阿姨给你多加点鸡蛋。”
她眼睛亮：“的吗？
那我明还来！
我想尝尝阿姨的青椒丝！”
“没问题！”
我她到门，着她背着粉书包，蹦跳地往学校的方向走，尾辫身后甩来甩去。
回到店，我收拾了碗筷，把盘子进水池。
着后厨满满当当的食材，又想起陈满足的笑脸，突然觉得，这个饭馆，像也是什么难事。
慢慢升起来，阳光透过窗户照进店，落木质的桌子，暖融融的。
我搬了个椅子坐门，等着个客。
知道个来的，是想什么的呢？