潮风食堂
第1章 归侨的败北
南的风，黏腻而湿热，裹挟着凤凰木的碎花和鲜市场有的咸腥气，扑面而来。
苏晓雯站街的入，有些恍惚。
身后的旅游潮熙熙攘攘，喧闹着奔向滩或侨港风街，而她面前这条蜿蜒的、布满斑驳骑楼的街，间仿佛慢了半拍。
青石板路被岁月磨得温润，墙头探出角梅热烈的紫红，与她新加坡所习惯的、那种玻璃幕墙切割出的规整空，截然同。
她刚刚经历了场“败”。
新加坡那个以食堂居的城市，场备受瞩目的青年厨师“风味未来”，她，苏晓雯，曾是夺冠热门，却意折戟。
她引以为傲的“准味觉”，能辨出叻沙汤汁零点度的辣味差异，能说出茅是来来西还是泰本土，她运用子料理技术打的“新派骨茶”，像件冰冷的艺术品，得了评委对“技艺”的赞叹，却输掉了“”。
评委的评语言犹耳：“苏厨师的料理，像台密仪器演奏的交响，技巧可指摘。
但是，我们品尝到温度，感受到……故事。
食终究是关乎感的记忆。”
而获胜者，是位来槟城的妈，她的碗朴实的建虾面，让评委们集陷入了“婆家的味道”的怀旧绪。
故事？
温度？
苏晓雯对此嗤之以鼻，却又法摆脱那刻骨的挫败。
她来，味是可以用科学和数据定义的。
感？
那是可控、稳定的变量。
就她沉浸失败的余，思考着如何向餐厅主厨解释这次意，以及如何调整她那份充满米其林的业规划，越洋话打了过来。
是街的邻居，梁阿姨，声音焦急得变了调：“晓雯啊！
你回来吧！
你阿婆（婆）她晕倒了！
‘潮风食堂’，医及，醒过来了，但医生说要静养，能再劳累了！”
阿婆晕倒了？
苏晓雯的猛地沉。
那个像礁石样坚硬、经营了半辈子“潮风食堂”的婆，怎么……记忆，婆总是系着那条洗得发、印着“为民服务”字样的围裙，灶台前挥动沉重的铁锅，炒螺蛳粉的镬气能弥漫整条街。
“阿婆她……怎么样？”
晓雯的声音有些干涩。
“没事，就是累的！
年纪了，死活肯请，非要己撑着食堂。”
梁阿姨絮叨着，“晓雯，你是厨师了，有本事，回来劝劝她吧，或者想想办法，这食堂……唉！”
回去？
回？
这个节骨眼？
新加坡级餐厅的工作，刚刚遭受的业挫折，都需要她立刻去面对和处理。
这个候回去，异于临阵脱逃。
可是，话那头，梁阿姨背景音隐约来的、悉的话，以及对婆身的担忧，像根形的，牵动了她柔软的部。
她从父母忙于生意，是婆和“潮风食堂”的饭菜把她养。
那种味道，是镬气足的炒蟹，是汤底醇厚的猪脚粉，是宵碗暖到胃的鸡丝蚬粥。
这些记忆的味道，早己被她封存追求际化和致料理的道路尽头。
“……梁阿姨，麻烦您先照顾阿婆。”
苏晓雯听到己用冷静的、属于级厨师的声音回答，“我订近的机票回来。”
，她回来了。
拖着贴满了航空公司标签的行李箱，苏晓雯踏了街的青石板。
行李箱轮子发出咕噜咕噜的声响，与街的静谧格格入。
有摇着蒲扇坐家门的阿公阿婆奇地打量她，用本地话低声交谈：“这是‘潮风食堂’苏婆婆的孙吗？”
“系啊系啊，去新加坡事那个，水（厉害）的！”
苏晓雯勉挤出个笑，加了脚步。
街深处，栋略显破旧但打扫干净的骑楼门，挂着块木匾，面是遒劲的笔字——”潮风食堂“。
字有些褪，却依然能感受到当年的气魄。
门贴着红纸，写着简的菜：猪脚粉、鲜炒粉、糖水。
价格便宜得让她咋舌。
食堂的木门虚掩着，面没有亮灯，昏的光斜斜地照进去，能到摆整齐的旧式木桌板凳，切都和她记忆的样子相去远，只是……冷清了许多。
晓雯没有立刻进去，她站门，能闻到种复杂的气味：经年累月的油烟味、洗洁的淡淡清，以及种……属于房子和旧光的、潮的气息。
这气息，与她刚刚离的那个充斥着氛和消毒水味的界，形了尖锐的对比。
种难以言喻的绪涌头。
是近乡怯？
还是对己处境的荒谬感？
她，这个新加坡食圈崭露头角的新星，刚刚场关于“味道”的战役败阵来，却站了这家与她业生涯格格入的、充满“古早味”的食堂门。
这，有她想要的答案吗？
还是，这只是另个需要她去解决的、棘的难题？
她深了气，空气那悉的、混合着鲜与湿润泥土的味道，莫名地让她纷的绪沉淀了几。
她伸出，推了那扇虚掩的、吱呀作响的木门。
门，是个她既悉又陌生的界，等待她的，是年迈生病的婆，是这家亟待拯救的店，或许，也是次对她过往所有信念的重新审。
（章 完）
苏晓雯站街的入，有些恍惚。
身后的旅游潮熙熙攘攘，喧闹着奔向滩或侨港风街，而她面前这条蜿蜒的、布满斑驳骑楼的街，间仿佛慢了半拍。
青石板路被岁月磨得温润，墙头探出角梅热烈的紫红，与她新加坡所习惯的、那种玻璃幕墙切割出的规整空，截然同。
她刚刚经历了场“败”。
新加坡那个以食堂居的城市，场备受瞩目的青年厨师“风味未来”，她，苏晓雯，曾是夺冠热门，却意折戟。
她引以为傲的“准味觉”，能辨出叻沙汤汁零点度的辣味差异，能说出茅是来来西还是泰本土，她运用子料理技术打的“新派骨茶”，像件冰冷的艺术品，得了评委对“技艺”的赞叹，却输掉了“”。
评委的评语言犹耳：“苏厨师的料理，像台密仪器演奏的交响，技巧可指摘。
但是，我们品尝到温度，感受到……故事。
食终究是关乎感的记忆。”
而获胜者，是位来槟城的妈，她的碗朴实的建虾面，让评委们集陷入了“婆家的味道”的怀旧绪。
故事？
温度？
苏晓雯对此嗤之以鼻，却又法摆脱那刻骨的挫败。
她来，味是可以用科学和数据定义的。
感？
那是可控、稳定的变量。
就她沉浸失败的余，思考着如何向餐厅主厨解释这次意，以及如何调整她那份充满米其林的业规划，越洋话打了过来。
是街的邻居，梁阿姨，声音焦急得变了调：“晓雯啊！
你回来吧！
你阿婆（婆）她晕倒了！
‘潮风食堂’，医及，醒过来了，但医生说要静养，能再劳累了！”
阿婆晕倒了？
苏晓雯的猛地沉。
那个像礁石样坚硬、经营了半辈子“潮风食堂”的婆，怎么……记忆，婆总是系着那条洗得发、印着“为民服务”字样的围裙，灶台前挥动沉重的铁锅，炒螺蛳粉的镬气能弥漫整条街。
“阿婆她……怎么样？”
晓雯的声音有些干涩。
“没事，就是累的！
年纪了，死活肯请，非要己撑着食堂。”
梁阿姨絮叨着，“晓雯，你是厨师了，有本事，回来劝劝她吧，或者想想办法，这食堂……唉！”
回去？
回？
这个节骨眼？
新加坡级餐厅的工作，刚刚遭受的业挫折，都需要她立刻去面对和处理。
这个候回去，异于临阵脱逃。
可是，话那头，梁阿姨背景音隐约来的、悉的话，以及对婆身的担忧，像根形的，牵动了她柔软的部。
她从父母忙于生意，是婆和“潮风食堂”的饭菜把她养。
那种味道，是镬气足的炒蟹，是汤底醇厚的猪脚粉，是宵碗暖到胃的鸡丝蚬粥。
这些记忆的味道，早己被她封存追求际化和致料理的道路尽头。
“……梁阿姨，麻烦您先照顾阿婆。”
苏晓雯听到己用冷静的、属于级厨师的声音回答，“我订近的机票回来。”
，她回来了。
拖着贴满了航空公司标签的行李箱，苏晓雯踏了街的青石板。
行李箱轮子发出咕噜咕噜的声响，与街的静谧格格入。
有摇着蒲扇坐家门的阿公阿婆奇地打量她，用本地话低声交谈：“这是‘潮风食堂’苏婆婆的孙吗？”
“系啊系啊，去新加坡事那个，水（厉害）的！”
苏晓雯勉挤出个笑，加了脚步。
街深处，栋略显破旧但打扫干净的骑楼门，挂着块木匾，面是遒劲的笔字——”潮风食堂“。
字有些褪，却依然能感受到当年的气魄。
门贴着红纸，写着简的菜：猪脚粉、鲜炒粉、糖水。
价格便宜得让她咋舌。
食堂的木门虚掩着，面没有亮灯，昏的光斜斜地照进去，能到摆整齐的旧式木桌板凳，切都和她记忆的样子相去远，只是……冷清了许多。
晓雯没有立刻进去，她站门，能闻到种复杂的气味：经年累月的油烟味、洗洁的淡淡清，以及种……属于房子和旧光的、潮的气息。
这气息，与她刚刚离的那个充斥着氛和消毒水味的界，形了尖锐的对比。
种难以言喻的绪涌头。
是近乡怯？
还是对己处境的荒谬感？
她，这个新加坡食圈崭露头角的新星，刚刚场关于“味道”的战役败阵来，却站了这家与她业生涯格格入的、充满“古早味”的食堂门。
这，有她想要的答案吗？
还是，这只是另个需要她去解决的、棘的难题？
她深了气，空气那悉的、混合着鲜与湿润泥土的味道，莫名地让她纷的绪沉淀了几。
她伸出，推了那扇虚掩的、吱呀作响的木门。
门，是个她既悉又陌生的界，等待她的，是年迈生病的婆，是这家亟待拯救的店，或许，也是次对她过往所有信念的重新审。
（章 完）