炒菜馆生意的候，我新聘主厨试工。

厨师长却当众摔了锅，声称：

“后厨的事个屁！都得听子的，子说许招就许！”

我以为我听错了，没想到他竟指着我的鼻子吼道：

“子就是这后厨的王，谁也别想掺和进子的场！”



炒菜馆年，厨师长宝忠的脾气随着名气水涨船。

他定的事我若出异议，他便摔勺冷笑：

“怕你们这些行，顾客的是我的艺，懂就别屁！”

后厨渐他的领地，连采食材也由他亲办。

直到某对账，发食材本异常攀升。

我本想彻查，他却撂锅铲：

“梁板，查可以！但我把丑话给您说前头。”

“您个掂量清楚，这后厨没了我您这生意还得去吗？”

那刻我才明，他早已挟技重。

我沉默片刻，转身从仓库搬出账本，页页核对个月的进货据。

将所有异常据摊桌，邀来计逐条厘清。

这查要紧，虚报额竟达七万，且多为价食材以次充。

我攥着证据推门进后厨，宝忠正背身炒菜。

“师傅，这艺还是如既往的，火候掌控得令挑出半点瑕疵。”

“要我说，这店没了您，也就用了。”

副厨孙旺阿谀奉承地笑着，宝忠气哼：

“你们这群子就只溜须拍，功夫半点没学到。这火候、刀工、调味，哪样是我几年熬出来的？你们算个什么西，也配评？”

他身后的主厨和副厨尴尬对却只能化为沉默，仿佛他便是这方寸灶台间的帝王。

关于厨师长“卸权”这件事，对于炒菜馆来说须从长计议。

既能仓促将，也能冷了员工的，落了他们的话柄。

想到这，我终还是退出了后厨。

转身招聘正式发布了厨师招聘启事。

可二，知道这件事后店了锅。

宝忠当着我面摔了炒勺，质问我：

“谁让你招的？这后厨什么候轮到指画脚了？”

？

我闷声笑，声气地解释道：

“师傅，近店流量，我你们忙过来，这，耽误客饭可行。”

“招是为了担，是针对谁。”

他冷笑声，掌重重拍桌：

“担？我这火候是二年练出来的，是请个来锅铲的！”

他瞪着我，额角青筋跳动。

我点点头，轻声说：

“师傅，我请来，先从切配、打荷起，跟您后头点点学，争您的灶台。他们来只是想让店能多两桌、累您。”

他怔了，攥着的拳松了劲。

我继续说着，声音，却字句落进厨工的耳朵：

“等他们学了，您也能歇两，餐都守这灶前。”

宝忠听“歇两”瞬间了火：

“我守谁守？这店还有谁够本！客们可都是奔着我的艺来的！梁板，后厨的事您懂就别瞎掺和。”

“火候差秒，味道差，招再多的，也出我的味！”

宝忠表愈发倨傲，嘴角勾起抹屑的弧度仿佛这炒菜馆离了他就的法运转。